Vakum makinesi modelleri sayesinde hem yiyecekler buzdolabı ya da derin dondurucu içerisinde çok daha az bir yer kaplar hem de yiyecek depolama işlemi çok daha pratik bir hale gelir. Sebze, et ve balık gibi gıdaların buzdolabında saklanabileceği belirli süreler vardır ve bu süreler oldukça kısadır. Bunun sebebi organik maddelerin oksijen ile temas ederek bozulmasıdır. Bu ürünler oksijenle temas etmeyen bir ortamda saklanırsa daha uzun süre bozulmadan kalabilir. Gıdalarınızı uzun süre bozulmadan saklamak istiyorsanız vakum makinesinden yardım alabilirsiniz.  Vakum makinesi kullanımı yiyecekleri hava geçirmez bir ortamda kapatarak zararlı bakterilerin büyümesini önler, böylece yiyecekleri çok daha uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Ev tipi vakum makinesi modelleri evinizde rahatlıkla kullanabilir ve yaz yiyeceklerini kışın, kış yiyeceklerini yazın yiyebilirsiniz. Bu ürünler, gıda maddelerini bir yandan taze tutarken öbür yandan vitamin ve mineral bakımından ilk günkü canlılığı koruyabilir. Havası alınarak paketlenen yiyeceklerin kokusu dışarıya çıkmaz. Sarımsaktan sucuğa, pastırmadan kıymaya hiçbir koku salınımı olmaz.